材料
' ~* a; A# G) d( G南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料
( B/ w F; G ^# X# T) H/ a& @3 D麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙5 q: x3 B7 ^7 J& [2 M8 S
$ {; U5 l' w" F5 ^' N0 R調味料5 {& S* s) b5 |( o
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
( D7 ~1 Y% j! \' u- o6 Y1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 c2 y. @* {0 O3 D+ E4 v
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。- b9 W$ S- s) U+ [0 l" C/ e9 I' A
0 p K; n5 w6 utvb now,tvbnow,bttvb7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。公仔箱論壇9 O4 D$ W2 ?: o' j
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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