材料
: _3 n, g$ j2 s5.39.217.77南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克公仔箱論壇9 Q$ d; g" Z; y" O& E- K# }
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醃料
/ M6 T$ I! c- c$ _7 V- Utvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料
; A& q6 \: C4 F5 f9 O公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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; R# F( o( G& k3 ~4 n0 A0 {! m5.39.217.77做法
: M% t% L. _5 x* S+ [- K+ Y1 g公仔箱論壇1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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/ s* P3 F/ f' r) e: g# v2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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" W2 K% T6 b( p' y7 d& ]+ u4 h- ltvb now,tvbnow,bttvb3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。" f2 y5 U u" u# d9 e# _& x
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。公仔箱論壇) N2 R& w [6 T
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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! p: J. l$ Q8 I, y g( y8 F. l7 L公仔箱論壇7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。1 \4 Z2 `; I3 }( J5 j
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貼士
. ?; n. w5 o$ O8 r9 [河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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