材料 5.39.217.77- k2 J3 Z9 E% N, [5 x; E
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克公仔箱論壇 C6 K; o/ h3 V! q' n6 s1 P1 q
: F& E4 ?8 u' s! p2 h公仔箱論壇醃料
; q6 f) L6 D5 l麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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5 o, \# g% J9 i3 Z8 @公仔箱論壇調味料6 Y" S7 q# u: k% D/ G1 n, ^% o7 f
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# @; t% K& C3 h4 H0 R
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做法
; V9 t, x8 C0 |1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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4 T2 P2 j- [5 Y8 b+ I( m. B公仔箱論壇3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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' K2 I9 U5 ]: y+ X2 L5.39.217.774.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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+ I6 c2 l' R* @ ~5.39.217.775.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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: L6 |+ C, G& W4 g: c( t9 K% g, R& [" }- Q5.39.217.776.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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4 |& X* |8 p$ H. \7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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貼士
1 l4 V4 Y% f$ B2 ]+ Z* |$ |tvb now,tvbnow,bttvb河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。4 X; I& D* j, f. i) J: {
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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