材料 t5 y/ O \) G+ U1 i( P/ Q1 P
牛耳餅 20塊、百力滋（折半） 10支、白芝麻少許芋茸：紫色芋頭 300克、固體植物油/鹽各少許、叉燒（切粒）適量
3 k- t' ^0 Y; t5 x
4 S4 E) j% x V5 Y9 _5.39.217.77炸皮
2 Y& J V8 T+ M2 T公仔箱論壇糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、植物油少許: x+ E7 _9 A9 J8 D
+ f' Y; e8 C$ s* @5 Ltvb now,tvbnow,bttvb, \- H+ ?# e" Y: p3 a
做法* U |' i2 _$ S# b
1.先做芋茸，將芋頭蒸至半熟，去皮後加入植物油壓成茸，搓至滑身，加入叉燒粒、鹽混合，搓成糰狀。tvb now,tvbnow,bttvb- U2 V+ A# u0 z$ H# i4 P
& p- Z3 p, q: K: e* Z X9 m% S2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰，分成十份，包入叉燒芋茸，再搓成小飛象形。tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 |0 a3 ^ Q S
; Y, U ?3 j0 } \
3.在小飛象背脊沾少許水，碌上白芝麻。5.39.217.776 I% `9 E( K8 V W# [
5 c/ M% s# c2 h) V* Ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 150℃，放入小飛象炸 5分鐘，瀝油後插上牛耳餅作耳朵、百力滋作象牙即可。
% B1 l# m3 ~! F2 J! G6 J9 `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-5-5 06:26 AM
| 