[中式食譜] 豆沙貓頭鷹

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材料' G; E9 E+ k! e4 d
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許$ M: b2 R+ l( `; d
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炸皮
+ m  v1 X4 i; n8 |# }  t4 Z5 S) P# x9 ?糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量5.39.217.77" |3 X. C9 x& f7 v% D7 c) I' H7 K& m
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量5 Y9 `/ b* z; @2 s

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做法
' W4 _6 n6 S- Y& s% O1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。0 p  i; w& t' M( w

: W3 Y9 m4 \  R, ?5 V8 |  q5 b: u- Q3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。tvb now,tvbnow,bttvb; U. ?$ m, g! q* |) o+ F
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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  H  e, ?, K/ c5 D; k公仔箱論壇5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# n$ X$ p! X5 n  o

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貼士
/ s0 w" j8 c! }( ^1 N8 ?1 b% w公仔箱論壇搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 公仔箱論壇) q+ y2 E9 \: \* z+ o: {7 n5 ^