基本的做法- ?: p* l! P4 d/ E4 D9 E4 P% k
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：公仔箱論壇7 ]5 _& A( z* y& R w+ E6 P; l
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 B& h3 h! T5 L3 N4 Z. P
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) N$ |. l3 b0 i; w/ z, L; }! z2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( M: s9 n( \1 T3 M& X' W, Y# k5.39.217.773、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
1 V* O6 }/ l9 t( T* K: \1 `" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) Y5 H( U! B/ \9 S& t6 b! a5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。
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( E' v! U( o1 k9 u6 \, ?' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
( _1 Q( i) R/ R$ ~# z公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb. f4 w% V' G# P5 f* X
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
! u$ |: B. d* htvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；% R5 D# I% U7 `, n% E. f
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
! T, V4 q7 _9 L5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.77. Q6 u) J; e" ]! \: r
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；/ y) U0 O0 w T9 i7 z% q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇& V# W' c& Z( O. s" l0 l
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 j4 O2 p1 @0 u, O. i公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
- _" v) J5 g2 z$ c: s5 J& a另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇1 a7 P, l ?+ G2 d' I) P
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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