基本的做法公仔箱論壇$ ^- H- F/ {1 ?2 h2 P( K
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
) |( y3 p* a9 q# S% m1 e2 S+ y7 ~新疆大盘鸡所用的材料：5.39.217.77( _8 q2 Q, C: c* l* j
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇7 b) q2 I5 f" t- B/ R6 I
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( y* j. s" E; i5 F5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； , \: C4 y+ t1 X, \- J' H
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
8 s5 a4 O; |" r' T6 z+ W, B( R0 etvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。
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1 F' k' ~1 B6 I) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： ' C* S( V4 d3 |8 L6 S+ }) U
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；4 v" L; S: @1 h; C4 c$ M9 T3 t {9 [
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" T% b7 ]7 b' k n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb G' {: Y L1 a( `5 t
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; ?6 m9 S) |/ @6 I' J
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇5 V; ^' ]8 Q& H( ]6 V$ f
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 U9 Z* Y7 ~6 I- R* M, `* e4 b0 n1 W1 A5.39.217.777、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ T! C; `9 X$ ?, R1 O
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 t6 ]! f7 A. i4 `% N
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( p$ x7 M9 y$ I1 k8 d公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。5.39.217.77: A& y# P% v0 p9 U
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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