基本的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 `6 l: \6 ~* ~( ]- W
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 l, _. }$ n7 ]/ o1 ~6 U* e+ \
新疆大盘鸡所用的材料：
9 Y( A8 s' @ Y1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, o4 o9 k) _( h1 o8 ^8 F! A. @2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( U5 m2 f X6 f
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇' W) ^& f$ @; R0 C0 ^8 n
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb# [1 U5 u h8 [
5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 V( U J7 d, H2 g, u
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* P ?" ?8 e& r6 ~/ H1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ c2 Y% w/ \- d' V! h2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( D- U1 S I9 W! X5 W6 W- K/ F+ x. A. T公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.77+ }; C8 B: e7 m* k9 l! }( K
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
, U* i3 A' |2 @7 n9 Q* y5 P- Z5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；/ D& N; u" Z" w
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； Z9 k- s1 ~. l7 H/ ~; O$ e$ w" X
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) @3 s# X7 {# v" c) Y2 K( k/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
6 I' V$ j6 X; M2 ~3 G$ m# \- w9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出) `( e8 \+ e# n6 Z9 S& {% Q+ ? p) F
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
$ d* E; c- `0 p* v: C4 v( u如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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