基本的做法
( y7 s' Y0 M x& j1 q- u在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
0 \( E; X8 F9 H9 Q: Y公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
6 U2 X% O# g q: ?5.39.217.771、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；) b; P& ~5 y9 X8 U$ E
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.77# g! {1 c$ ^6 b1 v6 ^$ n
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' M/ D: E5 g0 T( X( f9 U公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) y# Z. ]1 T7 r; Atvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。 u i: \% k8 Z" E# C
( I' s8 O; P; P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： 0 ]9 V1 l0 `+ v) L
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 p y6 N& }! A% @: V0 @6 |5.39.217.772、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇' b( X7 F! ~. x2 o- J) g1 J7 R
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- r/ g) ~; f' v* E# \公仔箱論壇4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
$ n b& { z. g: ?) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇5 \" @* Q' F# x$ ]7 s S
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
/ P0 {# d( d8 x- ^% ~公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% P, J: g4 N8 D: H" i" g6 u8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 |( z4 N) P; y7 D
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; z; n4 P" o" F4 V( f( S
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. g7 u/ F7 [: G6 G5 F- H
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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