基本的做法5.39.217.77: R! ~, {5 P2 o0 F/ T8 Z
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" ~' z B9 {& ?7 s/ u$ M" }, P
新疆大盘鸡所用的材料：' z0 b+ K% ^% h" W I0 h! J
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
: I4 D1 ]+ n" |6 Z公仔箱論壇2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇' b! O; W. V j1 {* N
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
* x3 E4 G+ ]' N4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；: x* q7 F" z* K% T
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.775 O2 ]7 }0 W! T& W' p1 O# d
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 |/ G3 T! ]4 ~0 ~8 g8 D* B2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
, n$ M, V7 [# O3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ p% t6 `5 d U/ r. [
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
" T) J: |8 Q* m( ^2 G$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 Q# H% P" ^, q9 T R8 i2 V" u6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 ~ G* a2 V. g/ a2 I6 rtvb now,tvbnow,bttvb7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇' Z4 Q' x+ n$ ^" l+ g
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- a/ I7 n+ k- u
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 o% l& i; I) g* g M5.39.217.77另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
- J7 J: `1 ?. A9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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