材料
1 y' \& ~: H" v6 }. Z" B雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙4 q2 m/ G+ y/ F
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調味料
7 I9 b7 N0 K5 x" r鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法4 d' z2 R8 h$ A4 ?5 d$ g3 U) [4 M
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |8 S. R/ w* C( Y
5 P8 N7 k B E$ P) H0 Etvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。5.39.217.77" ^, v* e( b- r( z* Q% }$ q) y
2 y; T q6 `- [9 ?! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 A1 w/ J/ t8 V6 W' O/ D/ v
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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