材料
$ V% L9 A2 c/ r% v1 n9 S4 H: y( utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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* ~6 c% r6 g# U. @ I調味料
A1 |* l0 g& x& U鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.77& z( y q; D# |! K. w8 N( Q6 y
; m0 e. `" Y: S2 o# q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 m5 Z+ ~! R+ N# q% w+ I
做法2 Y6 l" P* t3 j1 F9 t, Z
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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7 c- Z3 W5 e7 R3 N) F( R: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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0 _" p6 W# P7 Z9 q" e4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 J/ X0 s/ E( Y
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb ^: y1 f! p4 [1 v' A$ Y8 Y" M8 ]
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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