材料
& `7 ?, W7 l: z9 S( I雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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* ?* ?+ U, i5 K公仔箱論壇調味料
0 g+ R0 B2 e5 k* X( ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙1 {6 h5 F4 q& s6 W6 H8 Y
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: P, f9 t. H* ^( R5 U' l. ^5 L% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, n0 t) H6 F2 ?. f% S5 F* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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0 b5 D+ r4 A5 ~4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。- G* L+ z2 n1 Q5 I
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) n7 G! J1 Z; y/ E" T
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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