材料
$ I& r3 O* D* Y( Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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醃料
$ n3 l, l& n# i1 {/ i! W F) L. z, v鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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/ y5 W* J* J- t( t* q3 g雞湯料
, K0 p4 t7 h5 x2 F6 n雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙
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0 u7 ~* z" L' m. x3 X公仔箱論壇調味料
6 b# |, |' y3 l, V大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙
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做法5.39.217.77! H( ?& W( F1 }& H
1.豬肉加醃料醃 15分鐘。- Y& q9 y2 _$ J* e6 g
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2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 S0 j6 d1 j. N4 W
0 Y! n5 S* n6 R3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb! R9 Y" u5 |: @& w! B; T
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。
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宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。 5.39.217.778 F; F; ~$ h# A. C- F5 n) l9 n
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發表於 2011-5-4 06:25 AM
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發表於 2011-5-8 05:56 PM
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