材料" _4 Y! v; Y+ n0 l3 P2 N5 r1 H# D
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許4 i9 ?1 Q4 ]5 e1 \' Y9 M0 |* V
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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& J8 O; v8 \$ ?) S# _做法
2 E; ~/ } R* G4 F) G9 [6 O. u1 z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。0 u4 @ l' @, G
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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1 R2 p( K& y; y8 [0 M2 y# ~4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y( Y8 s8 e# I5 w, m; Q
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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