材料- @9 P; q* D5 e; f% o7 Z: A
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許- Q- {7 U3 V' }. W: [0 m: F+ _
; u; Z& ^3 d. a Y! o4 @4 Y" C3 y5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 X6 h/ s5 k( s
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 }# v8 x. U- U* D8 t% l- r
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W. z2 O/ f, B: N8 ^, o$ w4 k
9 n) v. Y) a! N2 ]* [; R q2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5 o' i/ q, k1 G+ s& P
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 g) k0 A s$ Y( Q: S
& C: k, `4 N' L+ j" c: X4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。2 u+ o4 w2 Q6 M7 ]
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3 N- F( P! w# F5 i2 }2 Q; b% T/ z6 f+ V0 {公仔箱論壇板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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