材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 W( Q8 E2 T; g# a: c
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許3 V- ~6 g! Z" f. k& u( B) K
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調味料7 E: F7 n: ^% ]* X* Z; O- O3 L5 ~# Q
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77, V, r3 ?1 ^0 x- A- W8 d& `1 N) x% |
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做法
+ c' d7 L! Z. \9 d0 V* }8 X6 P1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。) ]; x( \- p$ [7 Z( g' D
$ Q; s6 i2 t- W7 K2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 {, Y6 N {; R, }& o' Z
Q% n& d8 f2 c) S4 V: G! H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。2 W$ S9 P- e1 _5 z. O; s- d
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貼士
( O' e4 q( a' H6 F7 u板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb" f/ @2 x+ r( T7 n
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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