材料
6 W( t0 i) T( j, K海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許' L* i! W4 @1 [, v. r& ~% f
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
# [4 q4 a0 Z |+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。5.39.217.77* ? W* ?. ]9 T! i% A
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5.39.217.77! F, o) ]$ L+ q$ y8 Z0 a% g5 b" y
4 e2 n1 |" t# W8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。5.39.217.77' @& k8 V! z& b+ Q% f' S
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& \; n! |* X( `) N q/ O; q
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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