材料
/ W: }$ N0 z7 t- A/ K5.39.217.77意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張
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做法 " }! |% E" L( ^& @4 O; }% c" y
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb, S: i. Z) J3 p. B. p# z
! h4 p- W8 N, w+ r公仔箱論壇3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。5.39.217.774 c4 G- m) S' b# q' g, V
a) l) Z2 M* f' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
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/ Y5 @) G+ A/ ^3 h/ B9 w5.39.217.77調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。# E ?8 i3 y' z. W* Z L
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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