[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 m) s8 @' z7 s
‧牡丹蝦…16隻
7 O' Q* M. l) E‧鹽…50克
* ^2 m/ j7 X& e# ]( ?: ytvb now,tvbnow,bttvb‧冰糖…76克（2両）
- D+ t1 G4 |; J( ~8 f$ E5.39.217.77‧ 500克! R$ _! ^( Y  b& U, s1 x4 S
‧ 花椒…30粒5.39.217.77- ]* n* _2 A# x; ^) |. e
‧ 陳皮…1/2片& }7 Q. z7 g6 i4 x
‧ 薑…75克
4 H) b7 @. I6 Z$ o% Y‧ 花雕酒…500克5.39.217.77/ `+ b8 O. c' M6 D9 p2 ]4 s
‧ 黑魚子…少許tvb now,tvbnow,bttvb% S. x; a% n3 X+ m6 J
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◆ 預備
: c: _. T! \$ W# }公仔箱論壇‧密封玻璃瓶一個" k( q( c& h2 u" ^+ E- F. X

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5 e; D/ @  L2 L! `! }; v5 m7 h公仔箱論壇◆做法7 `7 ?; j' y4 A
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。% L0 M! h  Q; O6 w
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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( o: B, Y7 g5 W& d4 P6 Z* ](3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。1 W5 f/ I* Y. x2 Q9 j
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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- q. u( m" _& u) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。  ]% X8 v' k/ q$ ^
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。5.39.217.77  w6 F& G2 C8 @& L8 Z  P
公仔箱論壇- K4 S, H. x, `6 h2 q3 Y0 [
(8) 蝦頭撲上少許生粉。公仔箱論壇; o0 n: Q0 A+ H9 ~( ?+ @7 o, w
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。