材料
: Q, S( |6 {2 y+ ?5.39.217.77‧牡丹蝦…16隻
/ D( Q1 _; s% p" M‧鹽…50克tvb now,tvbnow,bttvb8 j M" B5 A8 f3 L. |; T* R ^- Q
‧冰糖…76克（2両）tvb now,tvbnow,bttvb o7 T0 @+ i$ N" o: ]- @
‧ 500克公仔箱論壇( A0 V, m$ D! x% E5 k# c0 Q) \4 R
‧ 花椒…30粒
8 p9 ]/ ]( L+ i7 ]9 v5.39.217.77‧ 陳皮…1/2片
% |( F' l) {# j E' _5.39.217.77‧ 薑…75克公仔箱論壇5 I% o! m7 d! c+ ~
‧ 花雕酒…500克tvb now,tvbnow,bttvb# X4 g2 t4 v; o5 G- ^* j
‧ 黑魚子…少許
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# O: ]7 G6 f8 C) V' w/ L( E( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆ 預備8 M( l) Y- F# T! E9 C$ p, x( w% Z" I
‧密封玻璃瓶一個tvb now,tvbnow,bttvb4 D& w% S* P- J7 f) K. C2 i# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! b6 p) j+ g# I- Y3 h1 A
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◆做法
. M7 P/ J' D7 m3 Z4 W, i- r(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。# i' H1 G4 M+ C* {$ v8 }% b, Q6 _
% ^+ ]% Y9 {. s, ]1 \6 P(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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6 u* G9 v% b" x* i公仔箱論壇(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。3 O8 w/ _ t* W: F. l
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。
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/ H1 A6 S! z9 ~4 [" B3 rtvb now,tvbnow,bttvb(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。 |
發表於 2011-5-2 09:10 AM
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