[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料5.39.217.773 m/ Q, ~! Z9 N$ j: U
‧牡丹蝦…16隻: @8 V. @6 {  N% f" ?
‧鹽…50克公仔箱論壇5 O4 n" p3 k* @
‧冰糖…76克（2両）) |  f/ Y0 D: X
‧ 500克
6 b# Q0 ^  K% t. z; B9 mtvb now,tvbnow,bttvb‧ 花椒…30粒5.39.217.774 D: w3 X- A) H  I
‧ 陳皮…1/2片
( j. E5 T/ h! j: I‧ 薑…75克
6 @3 c: s+ Y# E! Y( \‧ 花雕酒…500克公仔箱論壇: O8 W& J& _5 N
‧ 黑魚子…少許
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◆ 預備6 N$ q- ~# y; R; b" [5 Z" f
‧密封玻璃瓶一個tvb now,tvbnow,bttvb) g5 L9 `# o' U) [
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7 R: z+ W1 i  ?5.39.217.77◆做法
6 |! \" O  E3 o0 ^公仔箱論壇(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。公仔箱論壇" M; F' N# ?( [1 T2 L
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 G4 a: v8 k0 X
5.39.217.77- [; O! g8 t/ V7 ~6 y
(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x$ u5 D8 \, Z, q+ g5 i( N; l5 N

" ?: C0 z5 D& Z" h! }, U2 A(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
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& P. W" o! J" h! z(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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4 n, e4 c# T: U$ xtvb now,tvbnow,bttvb(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。公仔箱論壇$ t# D0 c) E2 C% x6 K% m
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。  N8 ~0 p7 G9 c' C" m* W. a
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。