[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料
& K) U  Y" I( E4 p7 m; l  m: f2 o‧牡丹蝦…16隻
/ V7 _5 h" i# R' p. Dtvb now,tvbnow,bttvb‧鹽…50克' Z1 F* O3 v  v9 E+ B) b
‧冰糖…76克（2両）
! j, k- w( N7 g9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 500克
0 D/ F7 }/ S% [5 }7 |‧ 花椒…30粒
4 X$ Q7 p& W% v& u$ I" _‧ 陳皮…1/2片
# w. l2 ~% u5 `" V  m6 k% L5.39.217.77‧ 薑…75克5.39.217.773 N. {( B4 C6 A; @. w1 S: I+ f
‧ 花雕酒…500克
. S) q! S* Q% c: T6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 黑魚子…少許
4 P4 o" S  c* _5 R3 X! Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 w- {5 [2 T$ A) v/ }

0 c: q9 [, z: t7 @+ U, Z7 X◆ 預備+ i/ `3 E- m+ p0 k# F: K# p/ E
‧密封玻璃瓶一個
) q& [3 h$ c8 J; \2 L5 d! P公仔箱論壇7 Y+ C/ l) H0 O/ ~
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◆做法
! F% x2 p: y5 j3 p( I! A! {, U公仔箱論壇(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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+ W+ }, ~1 \. r- b5.39.217.77(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。- Q" `4 p- V# I" a* V- z5 d
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
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2 {9 f: U* a( T, {6 P$ Y% w(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。公仔箱論壇# ^: I' i0 Z! f# D
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。公仔箱論壇+ a7 _  g! N9 z* e! R8 v) y

$ ~9 o+ F2 u. o. k6 M& Y* K$ V7 P5.39.217.77(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。