材料 $ p) W$ O* n) q: k" Z
忌廉芝士（室溫放軟） 500克、糖/牛油（已溶）各 100克、全蛋 2隻、蛋黃（拂勻） 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚（冲水壓茸）、消化餅 6塊
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裝飾8 ~) p; O" E2 E- {
杞子少許、水 100毫升、糖 100克公仔箱論壇- {) M5 H* V" f% I$ L- e
公仔箱論壇. T% F/ e5 g7 o+ x& r7 {
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做法 公仔箱論壇6 l3 |# i2 H0 D" X0 V
1.先做裝飾，煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘，瀝水備用。
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2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，加入糖、雞蛋及蛋黃打勻，加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。, D. w3 Z: `; \4 u. }6 e" n
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3.消化餅壓碎，加入牛油撈勻，倒入餅模鋪平作餅底，加腐乳忌廉芝士混合物掃平。
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$ W6 @! c y5 p- ^ \公仔箱論壇4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐，焗 45分鐘，取出後放凉，上碟時切成腐乳般大小，放上杞子即可。
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+ ?" {, V" n3 w" K6 ?2 t6 k貼士
" F! w' j+ ]$ l1 H0 K6 s不論用辣味還是原味腐乳，都要先用水輕輕冲洗，要不然就會太鹹了。
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發表於 2011-5-2 06:20 AM
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