[中式食譜] 花蟹焗伊麪

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材料& R+ }& K/ t; w' k
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml& d! F# A$ J2 m# m$ q

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+ J5 q8 R" ]9 @9 ]+ G  q% |/ e公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& g. I7 g. |( j( D! H, Z  T
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。- Y7 }/ E/ t# p- {# k4 p* Y. i

- @1 D& m- \* L6 w' W* s- X6 ]$ A! _5.39.217.772.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。公仔箱論壇# i# E9 U: E* O/ v2 G6 G

2 t9 r4 {' g# A- ?$ k* f$ v5.39.217.773.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
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* b" d4 s# R0 U/ ]4 s: a! G. {2 A' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。5.39.217.77' m% o( v$ R  ^' l: l
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貼士
- ]4 x8 e3 ?$ N1 m/ b公仔箱論壇將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
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fatgor

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