材料tvb now,tvbnow,bttvb9 m) q3 l: i. {2 Z
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
/ E7 n h" \, Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 P! _( V9 y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 ]) A8 x. ~3 G' X( \
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 K, \( h; x5 a1 @
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
( J7 F4 N4 D [$ t: a
0 d! d% ?% B) R& `0 w+ `% t2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
3 Z1 a) h7 Q4 }5 n5 G. ^+ G0 ]6 n9 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 v; Q4 L6 c; s$ E
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
9 W9 y. j- s' x; ?) G) Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 K2 K6 J- [; N5 a) K
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
# i9 Y9 K4 F0 K5 |; btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 u! J; q% S/ o
+ K: |3 b" L8 i貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ j- J- W; r% {# a' u
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
( ]7 g: q+ B$ z, o# ?( \7 k5.39.217.77 |
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|