[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料
0 w% [( s7 R4 k, b0 I6 ]; i公仔箱論壇花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
$ N2 U) T" k. T- V* h# l1 a9 |% O7 a# Y) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; S5 j9 c  s/ x) q
做法
- q4 Z9 {" e* p) n7 s2 g  p1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
, b3 e. u+ U1 V# V) F. G2 A$ P
$ E8 S! b7 S! r  \+ I# J4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
4 j: k8 A( C; h, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: e  J2 s9 j. c  Y1 d9 N3 V
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
- {( e. t! ~7 m6 ], Q5.39.217.77
+ S/ d2 e+ h2 \. A4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb- A2 J3 i# d! E+ p6 d
5 O  `) F9 f3 U# w
+ f# b2 Q, z8 N/ D. a! j( c- E
貼士公仔箱論壇4 f; Z8 w: b1 A  V+ K0 y
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* C. I+ Y* G# G

fatgor

thx you