[西式食譜] 西班牙火腿伴凍龍蝦

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材料# E' w& j5 t/ c4 E% ^! F
龍蝦 1隻、西班牙黑毛豬火腿 100克
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做法9 a8 T! o" K. o6 A
1.燒滾水，將龍蝦隔水蒸 15分鐘，取出浸冰水冷卻，起肉切片。
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2.將西班牙黑毛豬火腿切薄片，以龍蝦肉梅花間竹夾住上碟。2 W/ d! J8 f4 L! N, R7 S

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4 c5 m3 b0 Q! F/ V龍蝦隔水蒸熟比用水烚熟，可保留更多鮮味。