材料$ m7 W9 N' \& l( f+ m' d* S
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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4 R3 L0 d2 a2 c7 a8 H5.39.217.77醬汁料
/ W* G! F/ ^7 x3 ]3 `泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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9 }8 Z( m4 U7 M2 J+ `1 z5 o做法
% C- c# I! o K! q6 R' U: s2 _1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。2 K8 y5 f* B9 H8 W% r
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) A7 j1 a: m9 U
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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