材料公仔箱論壇" s2 B. P- H2 N% B5 W! c( q
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許公仔箱論壇6 J& Z6 q. ?! W1 o8 d4 f) q
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醬汁料
% u9 ?* C; ?+ C2 c, a- ]1 z5.39.217.77泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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做法
- _% M0 [8 r' l ?7 ^4 t! Q1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。公仔箱論壇' @# g( z" h1 X: A1 U, Q0 V% \
; V* G9 E5 X' j+ S b2 R4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。. r7 [: e- W# K3 {
2 s4 R0 z% S3 I4 C% l$ h3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。5.39.217.77' @2 `7 P, p) |! N$ l& j" P
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。公仔箱論壇* e# j) Q4 K/ y4 j
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。5.39.217.77/ M+ c0 k2 R n- u6 G9 P2 i& J+ S
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貼士
$ l. j) t& ^! @& v$ \) X0 \) O牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。. g8 b) l3 w8 J0 D5 L+ U4 F
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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