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牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
( U9 V, K5 f8 u9 z9 r0 \5.39.217.77
) |' Q* w% f: f醬汁料 f' P4 j6 {6 Q# v z" m
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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* \/ |& Y$ }" e. b9 }5.39.217.77做法5.39.217.773 D3 d8 B; D" v6 Q
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。' J5 a' O7 r8 @
5 o& Q* \7 R& q' `- i' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。% R" K- G9 A6 R1 J
1 @, E: m W$ Y* T3 P& ltvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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0 v& t+ z% ~- Z/ J8 i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。5.39.217.776 n6 b- O: c# e
. z) e, S( W: `2 F$ o7 T5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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( Y# e% a2 R. a6 r1 L& @7 p6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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6 j- ~$ p- L2 T! n9 e; S5.39.217.77貼士
( ?+ Q: K3 i `牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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