材料
0 V( [5 _' u D% ^. k4 ]# ]5.39.217.77牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許0 E% e' ]' T4 t; }& X6 d1 q" _
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醬汁料
' B0 f. m1 o& q3 `公仔箱論壇泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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做法
+ f/ x/ y, j5 [# f* ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。5.39.217.77/ Q- s: j' H& ~; O3 c) t- o/ b
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。公仔箱論壇' s1 j( T/ e' h' f2 ]# u
1 i" i! @! \# G Y. a4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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" }* @- ~, O; n$ ?5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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- {% K6 `8 N; s7 |- {2 {# ^2 W6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。5.39.217.77) p' _0 p; Q' `
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貼士
. h; r1 \2 o9 ~: k5 s" M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。( V/ A# ] ~: [
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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