法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯(六人份量)公仔箱論壇1 O7 l w& I/ p* _8 Z2 H# h
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用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐" D3 `$ Z) B) W9 v# I3 T7 T
烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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! Y* K& n, V1 w0 T公仔箱論壇1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。
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a) h# \9 t$ z! m6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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8 Q+ u9 B! H/ \2 c4 D' `5.39.217.777. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。3 Z) Q" y0 B' t: A: s
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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1 S( j' r3 W) R d+ Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)公仔箱論壇2 G9 j' h5 u4 D
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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