法式洋蔥湯0 a0 c# J: S: i. ~/ Z% O: m
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- D. T' z" H1 [* f2 W' P5.39.217.77法式洋蔥湯(六人份量)公仔箱論壇( |0 e4 ~1 s' |4 K4 J' ]
# o2 r6 F1 x6 c" H9 {3 V; z i! r用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
/ [: f- B* I1 ]公仔箱論壇烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)3 j8 _2 Q2 ?5 g- N9 W7 ?+ V
; f/ o) v* _$ M2 r; j6 Q P1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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5 L" l$ K& N& @: p' M3. 加熱到湯滾，持續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb$ W. h/ x9 H/ \+ S0 W
, {" d' F1 ?9 d# Z- b2 \4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。tvb now,tvbnow,bttvb& N% C) t% y* A2 P0 Q
, y- H5 C" B7 l7 X5.39.217.775. 將火關小，慢煮五分鐘。
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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5 H5 k' r" d; l- Y) o5 b0 m公仔箱論壇9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)5.39.217.77! J# g y+ q6 ]0 E" g
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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