法式洋蔥湯tvb now,tvbnow,bttvb' v) e/ T8 ^0 z1 M* }9 _1 U
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法式洋蔥湯(六人份量)
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# P6 m9 d3 t0 a; t1 h2 x9 L1 a公仔箱論壇用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐( ` o5 C- [7 H* u2 k
烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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/ }) k2 h0 N* ttvb now,tvbnow,bttvb1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。
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0 c0 V/ y5 }+ q$ ^' ]( S公仔箱論壇2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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2 U @7 e& C, c+ k6 b+ g; T* y5.39.217.773. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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; J6 J0 d4 U8 J' c0 B8 {; g5.39.217.774. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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) W F- d; R4 ` w5 `5. 將火關小，慢煮五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 {* V* A# I
4 g) C' ?2 n6 X; }$ `tvb now,tvbnow,bttvb6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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