日式咖哩吉列豬扒+ t+ k" {0 c8 [* K; |8 V% k
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材料:
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咖哩磚2粒
0 a2 j- F$ B; C l R公仔箱論壇紅蘿蔔半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }# k7 G* K4 J4 r$ u
薯仔半個
& `- i2 D8 l0 j/ L雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) % c" u6 \+ R" E. i: }7 u. Z
麵麭糠適量
8 H. N+ j# a+ [4 A, g咖哩汁製法:
3 u5 l7 L, J* I8 X6 Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb" k) h$ q. L R8 V! F- n- Z% [
1 e3 O5 [: P- {' P) w* o- a" h" n製法: + n# |9 s2 C" F9 y; ^% \) G
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.( u& ]4 r z* M' L
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提示: , s" A6 S1 K5 x& `" l4 x
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.; h! O% U( y+ M9 G
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
- ]2 r7 l2 ^) Z$ {! O7 H7 d* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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