日式咖哩吉列豬扒
# M. i% g( d u9 E4 A公仔箱論壇7 M% p3 k' z( a& ]) g
tvb now,tvbnow,bttvb t' b/ r2 h( B; a/ e" V
材料:
1 X. e, I) ?- @3 _. [) o5.39.217.77去骨豬扒2件
- ~' C- C/ N x' Z" [$ o# X1 W5.39.217.77咖哩磚2粒
" y" [) L# {5 H* P公仔箱論壇紅蘿蔔半個 8 ~6 w7 H) m2 F: A; D/ L
薯仔半個
1 M7 L% b: a5 U/ g, Y$ v# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) * G H& |9 i: q* b8 }6 |3 X+ _
麵麭糠適量) h# \' Q* @& Y- T0 F8 m+ b2 Z
咖哩汁製法: 5.39.217.77! ]! g1 L( w& B, ^) H
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.公仔箱論壇3 M5 B4 ]" o% x: K' C' j( R( [1 l
% y# y+ ~5 L6 V1 H- a# d2 ]製法: 公仔箱論壇& _ {1 Q1 y3 J& C4 X" W
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.7 S, O1 @2 F/ Z: A! A
) ^0 Z/ f6 j. X* d' C( q2 \' P公仔箱論壇提示: 5 e. a: f4 Z8 X. C) t$ y
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.tvb now,tvbnow,bttvb, n4 ^6 B2 w8 z* |
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇7 ]: c/ i: I# T8 Z/ s' |/ \& D
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
| 
