日式咖哩吉列豬扒tvb now,tvbnow,bttvb2 t% k. h. k' ^) D; l$ X1 _8 W- v' ]
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6 g" T( S* E* Q8 u5.39.217.77材料:
: X- B7 f- H$ Y/ S, dtvb now,tvbnow,bttvb去骨豬扒2件
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紅蘿蔔半個
4 K# a; D1 v6 X S; ?, ^- Y3 I8 D薯仔半個 3 H/ ?$ ?+ ~: {3 e) V! S
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ ]% o% r1 @) Z1 i5 s! o! G
麵麭糠適量
( b: {$ S p2 D/ f$ ^/ x2 H% ?咖哩汁製法: 公仔箱論壇0 Q( l( }/ G+ g" W: c# K" D
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 P' s# o8 J0 D, q1 t
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示:
1 k8 O, b3 ]* v0 ?" Y2 h0 l3 Z5.39.217.77炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.5 `2 l7 s5 r6 c' _
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇# x5 ?8 t9 O! K, B
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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