日式咖哩吉列豬扒% e2 Q0 D8 |+ L3 B" e
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材料:
6 l I1 z2 @6 ]( m3 n2 T: c1 G去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb: y; c! [5 h) A5 \8 [, |3 q
咖哩磚2粒
4 n6 g9 z, J3 _' N" }$ `! i; P! X! B5.39.217.77紅蘿蔔半個 tvb now,tvbnow,bttvb- t D! I" }/ s2 c6 D) O5 B- L3 P
薯仔半個 5.39.217.770 ~7 X2 p# e# S- q
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
, M: b8 u5 l" t9 ^! p! b* @麵麭糠適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 C2 X8 K4 w# w8 h( y: y
咖哩汁製法: 公仔箱論壇' T% [% X" {0 b$ H! N6 `7 @ t
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.公仔箱論壇# }8 m1 f# B. W& M- {7 d
: Z$ Z" j; [+ O% Z製法:
J7 r9 J) i9 r( O5.39.217.77豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示:
" ^& Q8 B! P# ?5 N, e! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
8 E+ e- q6 K- R: b* s7 e }咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇4 k$ }5 r9 m Q: ]: Y& w( D
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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