[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

bchew

公仔箱論壇; ^) j( r4 y# a* N5 N& U

' L7 `. K- K2 }: v5.39.217.77
' i' F' P% l: o* e: {& D2 V1 |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：/ b2 n, y5 r6 T* J& j2 s

" W& H8 c0 D. U3 s* i1 c主料：猪油（板油）200克1 I; r* p$ L/ q6 ^' D( K1 L* v1 l

1 L  c, C, `+ s7 |辅料：芝麻60克5.39.217.77' A. d2 x' V/ B7 l

" T" u) G, b  v+ Z6 S调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) x( Y3 U4 q5 }/ d  S
2 m! ]: G$ V$ I* j
拔丝猪油芝麻的特色：
4 ?. r$ M* ]3 Y. T$ g( T3 F6 v
% _8 |3 J8 t8 X4 w2 v* y: V9 F& G5.39.217.77金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
7 r+ H* A( `; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r' U# ?9 T+ z: A# S拔丝猪油芝麻的做法：
. a' K# Z3 f3 n- \1 D( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e3 m9 u/ {! u; E& F
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇& S  E2 r5 F- |
tvb now,tvbnow,bttvb7 a  E+ X' o- y" ~3 X$ t
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。4 y; E% n3 d+ k$ n+ e8 P+ n3 L$ e

& e, ]/ f: [3 g( Z. `! u3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
# d& g$ H0 v1 D% G5.39.217.775.39.217.773 s- ]- p& w8 Q
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
- v% a* P* I4 @* b% g5.39.217.77
/ d+ U! S7 {) G3 {( o9 j) M, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 {$ ?2 T4 f2 M& F
公仔箱論壇0 G5 G5 ]' R" s7 X4 l
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。