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制作材料：
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8 {3 z; B' q8 Z$ O i主料：猪油（板油）200克5.39.217.77; f0 u6 V, X& C3 Y4 M7 c; M2 e
4 h/ A4 v# r1 e6 Itvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克
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$ q" D4 e# f: h7 C! i5.39.217.77调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! G) O+ f0 @' O7 R, `7 U* q6 r( h
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拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 o6 h+ ?4 ^. t4 R
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。5.39.217.775 s& I* q; h. I. u) m5 |
9 i, R9 `) ?+ Q( w/ ptvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：
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; }2 z6 L x& i/ Q# U1 u, V5 k公仔箱論壇1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" k2 B3 N G# z9 @
8 ]$ f8 D- g/ D. W9 L# E) T公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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* \1 D5 w- B7 d4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
# X1 p1 {& X( z+ Z KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 \7 q$ g& y9 j& V4 J" M: E4 a6 J
拔丝猪油芝麻的制作要诀：5.39.217.77; j. i+ S1 q, Y: Q% K$ E
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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