[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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, G8 F0 k2 |# p9 T) `制作材料：
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/ I* i; c( |/ a8 _主料：猪油（板油）200克公仔箱論壇9 Y9 u+ R, `4 Z# X) W

: c2 ~* g' }! }公仔箱論壇辅料：芝麻60克公仔箱論壇$ N! |+ y' Y9 v6 r# n- Z

# S/ e, }. t8 G9 _5 v公仔箱論壇调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 F5 l# m2 J; Q$ Q/ o( t

( m. ~5 W/ L. |1 _2 k  u: H拔丝猪油芝麻的特色：
$ E& D. ?% O7 g) d6 c  c1 ?/ e4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 F( z- \6 \5 i
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。9 h( z8 g! r* A7 Z+ Y

2 w- k; O+ K& V" Z. l5 o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。4 M  [( n) C, e: Q- D# l! f
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。