[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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; G3 m6 p2 @9 [& r) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 j$ d, Q; H: Q
制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 l+ M  h4 p: p

% v" D8 W- B& _3 s: W! o8 E主料：猪油（板油）200克5.39.217.77: r8 A: O- `* X9 o/ L+ t+ O' W- B
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辅料：芝麻60克
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% ~4 h2 m5 [' k; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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- ?# x" q/ ~2 k: y  O4 k( A拔丝猪油芝麻的特色：2 l# j7 D7 L1 W
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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  I6 `; l! R8 l4 I* b4 q. z5.39.217.77拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇. k9 Y0 j1 e5 e/ d( _/ s
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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# M' d/ A# r; K5.39.217.772.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇# [& S6 \: n) W% l
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。0 B1 S6 V: z. ]
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。公仔箱論壇3 |5 k- X# h9 v

3 x- R9 a0 M# H8 o5 z7 W拔丝猪油芝麻的制作要诀：5.39.217.77* L9 E8 V/ M, k  s& ~6 c

# e# }$ ?( J' Y3 _4 H$ ~tvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。