[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ O7 }: X$ t
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主料：猪油（板油）200克
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5 ]3 E( i' x) X8 d辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克1 Q& Q6 m& z8 w) m: E7 x7 L
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拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇- z; X& s+ F4 h5 E5 M
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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7 U4 J, o) g; W+ E  I- H1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇' P7 t/ X9 [* c( T( `3 [

- w) ^8 b! k) y" o$ a  e公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。2 P4 t2 K( l- v6 [) ?

5 P9 e. k3 P- `1 a# [, _# d* p3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb# w9 R& `# f( O$ u
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* H4 J6 ]& p" @+ |

/ ^2 R8 m& \/ v) ~3 J! H公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
! q$ s2 \7 }' a: a0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J# X8 M- a0 o0 l/ ]+ O5.39.217.77因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。