[中式食譜] 拔丝芋头

bchew

公仔箱論壇3 j7 ?3 U" Z, ], K$ z
5.39.217.770 I: `! l1 @, q" n  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 `1 e5 A) V; _
配料:
; T9 _1 S: k9 T) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^* S+ f$ j' c0 F公仔箱論壇芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 ~9 E! [. `0 W5 G9 u  p
公仔箱論壇# k, {6 D) Z6 J7 s) |3 u3 }+ d
操作: 5.39.217.77( h  k6 _* ]) H2 B% t
! f/ U0 m& j! m  Q; Y
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
+ H1 G/ g( j) v' d" Y3 @, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ^8 ~9 [3 c3 d8 n% V
2.芝麻拣去杂质后待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' [6 q2 S( y( f6 m; {+ v

" A2 x* C: h7 r* L& C6 [8 d* \# F& Rtvb now,tvbnow,bttvb3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
8 l- |) Q, A) D7 U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ F  B- \' T- I
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。