[中式食譜] 拔丝芋头

bchew

9 T- Y9 b6 L+ A" f* I) \tvb now,tvbnow,bttvb
( t  ~6 u/ l3 A2 _0 J, |tvb now,tvbnow,bttvb
5 p8 |  ~4 Z7 E9 c4 E) d- M7 B配料:
" f4 j6 Q/ j/ l  Y+ K
& H, g3 d8 n1 _' _1 b" ?" B芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
- v7 k: M5 h/ Z% {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Q' Z, k/ o& _, t: o
操作:
/ k/ Z7 K( l/ e: G, R4 @公仔箱論壇公仔箱論壇( d5 V+ I" Y6 z9 _  d
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 5.39.217.77  W1 u( U2 {: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: k% ?$ j" M
2.芝麻拣去杂质后待用。
6 P/ c8 Z- a1 ]4 @2 h" z; l: i7 n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) F: `) ~7 C: @( @
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
0 r  m. H8 W$ I0 M. L  M, s. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |, \, Z$ f0 M6 w, stvb now,tvbnow,bttvb4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。