[中式食譜] 拔丝芋头

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配料:
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( {* G5 U* I6 G# t芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作:
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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# d% h& k& l6 x1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻拣去杂质后待用。 ; \6 Y5 n& v5 N; T5 p; R
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 L8 q+ p+ v- n1 q8 G5 A

7 ^2 q/ T, J3 o( a% R/ N# S7 Q5.39.217.774.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。