[中式食譜] 拔丝苹果

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2 _9 @$ R* Y) v原料：
7 ~0 ~( z# {+ J* z6 @. g2 @3 E5 D苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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做法：
) l5 {& X+ h, x! Stvb now,tvbnow,bttvb1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。公仔箱論壇/ L+ e1 F" V' U2 ^; i: T

) i4 [9 n+ x* G- w& E7 X5.39.217.773、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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# g$ x4 ]1 N# d2 G, K/ P5.39.217.77特色：
0 G8 b. c# M' g6 Q6 E" {5.39.217.77色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。