[中式食譜] 拔丝苹果

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. J9 u& W9 c) ]# s4 C8 ?# w4 q5.39.217.77原料：tvb now,tvbnow,bttvb# x- l  Z: v% ?& W1 \* s/ w, g( Q
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。  F7 R7 J1 n5 ?# a0 e

; ^- T& W" M) o; G7 P9 W做法：
2 h4 o% C4 f/ k& B) b; G& ?$ j1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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  G* d. o# o7 xtvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。公仔箱論壇+ R6 N% W* r" _$ [. _: y% w
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特色：公仔箱論壇% |1 [# _% X  u5 b( `8 B. i9 f9 ~
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。