[中式食譜] 拔丝香蕉

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配料：5.39.217.77' l! v# f" F7 ?8 z+ \0 i
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。( K" f' p$ @, O

7 q# W, E7 L, W, A* K. H操作：! Z, |4 Q3 u4 Q& }
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。7 }) {$ E/ ]8 r
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。5.39.217.771 L8 n2 @$ r. ?, l( k

" {, I4 a2 U$ D3 I(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。tvb now,tvbnow,bttvb; b; Y& V  Z1 e  T  ]

" r" ^* [+ b5 B- I0 q& t$ h(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。