[中式食譜] 拔丝香蕉

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配料：0 I+ a: M( J* O1 W5 J

5 ^' N3 A! G3 u5 G8 o7 n) D香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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$ E' t" @. d% Y& A! q9 O) \% _+ h8 Wtvb now,tvbnow,bttvb操作：公仔箱論壇6 ^8 B! ]6 N7 Q$ j0 n1 \; x7 \5 q4 v

/ Z4 j! E3 I8 e: `5 K3 v3 R/ K/ ]. ?  d(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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1 L' c$ {- R- a, P3 ?(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。" _5 j' F. `! U) L
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。5.39.217.77) G9 C$ j# Z7 b0 z* I  y

) G3 ~" }9 J3 Dtvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。