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鹹蛋黃/皮蛋各 1隻、鴨蛋 2隻、雞湯 130毫升、鴨蛋殼 4個、鹽少許
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做法 5.39.217.773 g' }! R' V3 w v/ j' Y# x# u
1.小心打開鴨蛋，倒出蛋液，蛋殼留用。
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2.皮蛋、鹹蛋黃切粒。公仔箱論壇, Y% n, l- _9 s5 g( W v7 Y F
) `/ ~7 y* o; _8 a9 k7 stvb now,tvbnow,bttvb3.鴨蛋加入鹽、雞湯混合拂勻，備用。
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4.將錫紙鋪在碗中，放入蛋殼，加入鹹蛋黃粒、皮蛋粒，注入蛋液。
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5.在碗中加少許暖水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘即可。* M" L9 C J4 g7 M' |" f1 z
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焗蛋不用鹹蛋白，因為鹹蛋白較鹹，用鹽會更容易掌握。tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 M0 L! G: J- a) `
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發表於 2011-4-25 06:28 AM
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