[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
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蟹粉              2兩半
0 V! f. U$ e2 s1 F  `/ R碎豬肉            4兩
% E. c3 D' G& k" ~! O; }8 E5.39.217.77豬皮凍            2兩6 g' I: i& h! Z& M, Z  Z- U' Z
蔥薑              半兩
3 h% R3 y( j7 _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉(高筋中筋)     4兩
) E$ k  x. M1 x0 C5 Y. i公仔箱論壇黃酒              1湯匙% l8 r( ~: f( s/ Q* \
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" @1 _. R2 k0 s公仔箱論壇做法：5.39.217.77' ^4 Q; O6 z4 y, F% C" j% w
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
1 U4 W: s3 q9 h. H8 W$ l6 D3 otvb now,tvbnow,bttvb2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 % g5 Z1 ?4 t' t8 Y
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
  }  q: u( v# p' I  o5 z" l5.39.217.774蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 4 a0 ?6 I- v" V2 B: b$ o6 U
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much