[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
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蟹粉              2兩半
1 E$ e/ z- k( V- |tvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉            4兩( J6 \1 K% H" J% C
豬皮凍            2兩
! e& ?8 }( p, s) b3 K5.39.217.77蔥薑              半兩
1 Z6 J- j" z) D; z麵粉(高筋中筋)     4兩
/ j+ u5 d0 g8 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒              1湯匙
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6 ?( N% j+ K9 T4 L$ P, A. R+ B做法：5.39.217.77+ c' J; L6 b6 f: Q2 y- O+ r8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], U% R1 w$ B/ r- J5 z* e' S
1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 5.39.217.77' G9 h# `; }1 ^- e& K% z5 \
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ R3 C# i7 v! @' Y. Q
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) % e2 q8 K7 E. D" l+ ]+ p# a
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 $ L* }2 K4 \+ [
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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2 ]+ W4 p# ~/ {! E6 f[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much