[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：( c$ Y, w7 `# d' J1 Z$ u( a- m

4 J0 _* q: T+ ]6 @) @+ B蟹粉              2兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' z, s/ z/ y
碎豬肉            4兩
& r: N: t$ @7 P" I" P3 O( ctvb now,tvbnow,bttvb豬皮凍            2兩
5 X6 r# d4 O9 }: ?$ R  \7 e4 Etvb now,tvbnow,bttvb蔥薑              半兩
5 p8 d. g) X& f/ {" c* |麵粉(高筋中筋)     4兩
, e  z( o% f7 S0 s* u* q1 jtvb now,tvbnow,bttvb黃酒              1湯匙- i' s) C8 D1 L1 K0 M- d
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做法：- \6 t+ Z/ W/ s1 N& R

2 S/ Y6 v2 T! l9 K; b% _6 w7 vtvb now,tvbnow,bttvb1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 tvb now,tvbnow,bttvb: A  B! d% B6 e# E) e4 H% {
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
) H9 c0 L' h; Y0 A# U5.39.217.773麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
( B' ]# C9 }4 `; n# c1 J& B4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 * L, ~& y( @9 K
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much