出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」& g I" n4 [: I6 x: P/ w
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮
6 b: r7 Y$ K+ D5 k- O: C1 F公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img]
% L* t0 L4 i% V: J/ f- C5.39.217.77鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。公仔箱論壇+ `5 x2 P, C: R# A
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ t N N" k' Z b
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) m) [/ A) c$ [* A8 R2 y( s5.39.217.77濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 d g% H. Z. I, A
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3 t) \ ?; z v7 {凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。# s5 k1 V6 ]# k. M9 w/ `# q
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8 c/ a( m& S8 k) e5.39.217.77鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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* V4 g+ d; b2 m; {1 vtvb now,tvbnow,bttvb滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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; u' z6 N) r; b" M■未夠晚上七時，食肆已人山人海。tvb now,tvbnow,bttvb! s. J a# i$ L& ?, K( l0 I
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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生昌潮洲海鮮酒家
; ~* ~ G9 O( J9 ?' n5.39.217.77地址：沙田大圍下徑口村 # c1 X3 a( u- B* [* d, U5 c) [
, k, L M9 j/ u1 b% m5.39.217.77午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀
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" \& n- }! d4 m! j( |公仔箱論壇大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 ) J, L. }' \& P- P9 Q* m" p
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( {) \6 q) i" e& d7 o/ @% s: s公仔箱論壇蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。公仔箱論壇# y- ?4 N3 q7 Q
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( D7 X# u4 F; O) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 r9 K* V b' r
- v* d6 F! u0 z; B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y3 O+ D* z {! Q" t6 O$ e& P/ A
■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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- P* q7 C+ T4 ^ x1 n: r* A, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓林小館
. j" W) S, K; h1 O& Q" w; dtvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大圍村南道 公仔箱論壇! B7 O+ x0 }; G% n* ]- }: w9 \! S' k
& M9 _2 K3 l; f* x, S' e( a1 U8 X消夜酥皮甜蜜蜜
/ Z$ {! l& ~& K- H( E公仔箱論壇完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。6 ?" N1 W# D3 G$ S' G6 O
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: |9 L+ R, l3 ^5 o; y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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9 f" o3 X/ ]) \$ z. P& V心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。5.39.217.77/ n8 r$ }8 P& @6 O! B. B
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0 w5 B/ l' ^# x$ \1 T3 ?公仔箱論壇錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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: K6 J O3 `: T8 Z/ M+ ^# [, D6 a; N公仔箱論壇酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。公仔箱論壇/ {% `5 C6 X6 Y4 R1 i
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( q9 R& q _' O* b/ F ftvb now,tvbnow,bttvb
5 u3 G# m: a, f% u3 ?5 Q- N+ P" rtvb now,tvbnow,bttvb傅師傅甜品小食
2 b; ]/ O9 w* T- i7 y/ \tvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大圍大圍村第
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0 |/ n: L8 d$ J* mtvb now,tvbnow,bttvb1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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0 m/ Z& Z: u0 s9 C* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N E0 |+ M3 u4 s. ?2 q3 m
: J3 {: U7 [! V% A! U( N# @2 n# _公仔箱論壇3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。0 K7 W& k! J8 P
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) l) Y' v/ L1 m8 Z( Q C) o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) W$ O# c: {7 V3 C
5.滷水鵝，好吃到停不了口。tvb now,tvbnow,bttvb: w I! f0 b, ^ V, A. U4 z5 K' o
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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