出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」公仔箱論壇$ t. G* j" v1 m6 C
3 {, h4 z+ D! [- Q+ R; s" J/ ~9 e晚餐淡水石斑鹽焗最鮮5.39.217.777 J' `+ D( i" W* E) D
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。公仔箱論壇( R v: c- Z6 d$ B) R6 h& R/ h, W* E
" Z2 p' v& k2 f! Z0 q+ i3 _兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! ?7 |" v2 c5 q
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0 m o, I( d4 o5 p公仔箱論壇濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。5.39.217.77' ]' w2 v9 A1 q- j: W' B# h
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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+ T7 v3 u0 p4 x+ V$ Z鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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3 y/ K7 {' D: A2 J1 y* i公仔箱論壇滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。& [% _8 b7 G+ [9 b5 a& g2 ^
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9 e; V1 r# Z/ A7 F/ L% B: y■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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/ J- X8 Z9 ?% b4 y5.39.217.77■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！tvb now,tvbnow,bttvb2 E( x6 T2 ]( N
5 ~7 w6 Y/ P+ P" {1 y# q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v z# E2 N6 U* v* i* c
■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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* X& X- D1 r( L2 u5 D■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 k, t* c( @+ M: c8 i
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生昌潮洲海鮮酒家 K; A# n9 X- X( X# v
地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年7 \0 I! ^1 d" \$ R m* L
: a/ i w- p1 `5 z) l4 A2 o5.39.217.77老闆彭鑒汀公仔箱論壇9 S1 G$ w H, m8 V8 H6 D O
7 x% N- u& c, F V& d% a公仔箱論壇大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。tvb now,tvbnow,bttvb* w, n, B* T0 k. e; `0 _* p* I6 P
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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2 I* i2 F; _ `6 _+ V公仔箱論壇燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。* U3 a% U; e0 \5 F! R5 T: ~
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& I, s6 w. F- l/ \8 `■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。5.39.217.775 L# K, p. H8 A
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5 Q, G$ s/ {6 B5 e1 x( ?4 C. \5.39.217.77■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。5.39.217.77- y5 S( V' q+ y6 H
2 {0 d& l2 p6 Y+ W G1 M- ^, k公仔箱論壇楓林小館
% R$ r7 k) ?% u0 s地址：沙田大圍村南道
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消夜酥皮甜蜜蜜
8 S' W4 Y: w( Y( h. T2 N& `完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。5.39.217.770 v9 f8 g. @$ H3 z% f
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ G8 }+ @+ h! a+ l t
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. c" p! p9 i( K! F3 e# _% b6 H5.39.217.77酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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/ X* ^, ^7 C5 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! R& v; w @: u- ~$ {4 K
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3 _! @9 `& G# y! H7 ^9 }2 Y9 H6 }公仔箱論壇傅師傅甜品小食
5 h z" `; A, j4 k2 q, M. G+ i公仔箱論壇地址：沙田大圍大圍村第
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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; J+ |1 Q! ]' M4 W% e5.滷水鵝，好吃到停不了口。5.39.217.77+ ~& e Q d6 {6 R) V2 d
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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