出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」公仔箱論壇% K: F! ?4 E$ r7 n" M3 ]/ T$ t6 F
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮1 n; r9 ~ a. i6 J! P2 \3 S
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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* ^$ c0 F( [$ B' C兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
( B. \3 d5 y+ K7 o0 T( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, a$ u! F! v) s4 d2 |7 ?% |5 Y2 o公仔箱論壇濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。
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X9 s9 I! K% A; ?: P0 c" M凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。5.39.217.771 }7 w( g# S* K# r6 ]
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。* R" t% J" i, L+ _7 u" j1 T3 u
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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8 M [: j/ ~+ r$ Y: Z$ o公仔箱論壇■未夠晚上七時，食肆已人山人海。公仔箱論壇# _$ K4 ]* g# ]
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" P2 C1 t* h* J& E8 W. h! ~■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！& \* E7 w% G8 \- A. C) l3 U! P3 i
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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1 [7 X4 U! [0 O2 {& y w& {5.39.217.77生昌潮洲海鮮酒家
4 N) {! N3 C3 F/ r# i8 O& Z2 o7 Etvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大圍下徑口村 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& ]% f7 \4 u# Y) N& s |
. v* B, Q; ]9 C: @! ?0 b5 ]午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀5.39.217.77- M2 X$ g) D* U
2 z! v" T0 H; }: V大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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! K! B- }, X- f6 Y% ptvb now,tvbnow,bttvb荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。5.39.217.77$ R5 X" W, S9 h9 A7 U
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1 \/ ]; k3 {, q7 e! M h. S燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 `. U: x4 `0 B, j
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( f4 s: o5 ] ~! ^8 J& X" ]' ^( L. etvb now,tvbnow,bttvb■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
- E1 j8 J( m8 w X! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 d( n* i9 n' `: Z6 q
% ~$ _6 v# @" R$ T8 y4 e6 \5.39.217.77■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。tvb now,tvbnow,bttvb; b! j- W3 k2 `; k8 ~# D
+ a' t% v0 `6 u公仔箱論壇楓林小館
3 B! k! S) N' `* R- L; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田大圍村南道 公仔箱論壇6 }% e2 e: C) ~: r
: k; t6 N4 R" B* D' f8 stvb now,tvbnow,bttvb消夜酥皮甜蜜蜜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D" }# c: R1 w2 L( u
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。* D/ X5 Q- h: W7 w/ g
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7 _# T6 W& s' P* ~4 @: mtvb now,tvbnow,bttvb火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。公仔箱論壇8 f! _0 W7 `$ Y8 j$ ~# G" b: E
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. n' }/ ]: Y {$ r7 h4 B* c6 Qtvb now,tvbnow,bttvb錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。公仔箱論壇: \* C+ l$ M ~' e
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R. I) o# a* e* {- s& u6 i9 a* jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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( y! Y- q, G% \6 k% Z; [6 R. ttvb now,tvbnow,bttvb傅師傅甜品小食5.39.217.77, @+ B9 u& ]3 L1 {' C- V
地址：沙田大圍大圍村第
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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0 E* [; P" P/ i+ [: h- I# @2 \3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。: e8 f. h7 Q1 Y# H6 |5 w" g
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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