[西式食譜] 蟹肉沙律

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材料（約10人分量）
& ?8 N" f* h& s* |tvb now,tvbnow,bttvb花蟹起肉 70克
, b( ?3 p: q# r4 o公仔箱論壇青瓜切幼粒 少許
+ w. w2 R: ]# ~4 m! K牛油果 半個; O2 `$ V- \, u
青檸汁 少許（約半個）公仔箱論壇% j! r# Z6 p9 l9 ^7 |
橄欖油 1茶匙+ w. V& ^, ]9 _. x/ O
鹽 少許
- t3 s1 d% y! Y8 [9 \5.39.217.77胡椒 少許公仔箱論壇( y' o9 O- |& h- H
新鮮香草 少許5.39.217.775 A  R7 ]; ?2 d$ f
番茄啫喱
% C' i2 B: I: i1 |. Y番茄  20個
# ?1 M( X$ p$ |# }4 a# qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙% a- ~# ^, B. b7 ~) H! C
魚膠片 12片
3 O% t5 `. S3 }' v0 k; u/ X蟹肉醬汁
( Z- V. [  _9 _/ j) E公仔箱論壇忌廉 200克
2 p' L5 d& N3 v# \( o; b  {: I* @tvb now,tvbnow,bttvb辣汁 10克
6 h! X6 Z5 r' h8 V$ ~5.39.217.77茄汁 50克1 W+ ]8 c+ d* j* \
芥辣油 少許5.39.217.77- {6 o: S6 i! E& T7 C
青檸汁 少許公仔箱論壇  C! a! P- P  D/ A. t, J2 O
鹽及胡椒 各少許6 M8 U% ~0 ~$ ^; e# t2 i

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做法
3 S3 s' R- |2 t0 o公仔箱論壇Step 1 將蟹用水烚熟放涼後起肉，將之混合蟹肉醬汁備用。
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Step 2 番茄洗淨後切幼塊放入攪拌機加鹽攪拌，倒出用過瀘器隔出水分，製成番茄水。
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Step 3 魚膠片浸軟，將番茄水加熱，然後加入軟魚膠片慢火煮溶，製成番茄啫喱。牛油果混合青檸汁、橄欖油、鹽及胡椒備用。
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Step 4 在預先做好的番茄啫喱上放上牛油果醬。
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6 a4 _% M* |3 X9 I7 K" Z. |Step 5 然後加上混合醬汁的蟹肉，再淋少許橄欖油。
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Step 6 最後用青瓜粒及新鮮香草點綴即成。
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