材料# K1 m* B9 r4 I% x0 B
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇* m m" y0 N! w
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醬汁公仔箱論壇/ ]# l9 x7 h7 E" F2 G7 c
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
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做法
1 K- e& A O# p ^! v4 b; O2 D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 w+ c! P: V7 P: L
( K/ f1 d8 b. l( C' b2 w: z3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
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6 L0 ^$ c& r i+ B# u) w公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。. O6 v7 K/ d, m# x
4 s( M: j) G T! L y- @公仔箱論壇5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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