材料 公仔箱論壇5 I! A( o- {+ q4 v7 z
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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) z9 z2 r! h: i8 V- a+ v u4 S公仔箱論壇汁料
+ v' ?4 l; ?4 X |' Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! l9 C4 X3 z; E. A" |0 N
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做法/ S1 p$ X" F, ]3 B
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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9 ?& v) m) P N# V. }" Y. f' ntvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。tvb now,tvbnow,bttvb U( {& H3 m% a! p) n% J
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。5.39.217.776 n! C- d$ H/ Y$ ?( h
5 \6 j, y4 K" K. a4 C5.39.217.774.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 j/ R2 p/ I
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。! O6 J+ y+ `. h! J
- L# w0 q+ A6 }( i; ^" t# N! g公仔箱論壇6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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貼士
8 Z) P. |) N/ J3 t7 m. O( s煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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