材料
! U7 A2 W8 n1 c, _! d! q7 l+ Z牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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' E9 x3 p \3 m" D/ r/ F9 z/ B$ {0 q汁料
`+ R& |, d! @# x* s雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙+ ~! |+ z* _$ i5 s* v7 c- T
5.39.217.77; i3 B4 m+ [) d) g3 N3 A+ J" c% a$ C4 ^
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做法5.39.217.778 q1 R9 R+ q N4 v8 d- E
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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S- N9 x1 Q7 ], |) e( a& X$ Z2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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, L9 ^- ~. C2 H% D, }6 o5.39.217.773.將肉料用匙羮舀成蛋形。公仔箱論壇* f8 L. p k4 N( r" \; N
0 I& d8 [7 G f. s/ g3 i, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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9 `0 r. f2 J+ X# I4 w$ ]; m公仔箱論壇6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 9 a3 k* b: c& {
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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