材料 v" ]: N/ e, f. K
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克5.39.217.771 ~6 g; K' l) C- R2 f G8 {
7 H3 A: c* ?& j# _5.39.217.77汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 p- q3 l; w
雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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做法公仔箱論壇 G/ e2 z2 c, p* L3 N& {5 H
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。3 O4 n! G) k, X: i9 l/ Y6 b
7 G$ `% U6 }$ j5 t- L& K! w5.39.217.772.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。5.39.217.77- z) R; r: L# H+ o2 O# X
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。: h6 a! i( L( s* f4 I
; F; }( i. ~& K8 z# M* D. W$ l0 |* ytvb now,tvbnow,bttvb5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb; s; P+ t+ w% e& n5 F# Z1 S' s7 J
% `! h6 e4 ~! M1 q5.39.217.776.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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貼士5.39.217.77; ?! Y( t+ q/ \% R4 e& B1 R
煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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