買完花找地方歇，原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜，卻驚現高檔 Fusion菜，菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪，驚喜！驚喜在賣相媲美五星級酒店，也驚喜在這裏是太子花墟。& M9 ^& K9 `) b a
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; J, V X* o1 Z7 w" X7 k1 ?1 p, @■見師奶幫襯，辛苦買花殺一天價，當然要好好犒賞自己。
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3 K' O+ k& `* e* X" Q' ]5.39.217.77開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近，走高檔路線主打歐陸 Fusion菜，於太子區少有。這店面對人來人往的太子道，設露天茶座，看着熱鬧煩囂的街道，吃一口精緻食物，果真偷得浮生半日閒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' q1 A3 A: t. q; F
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■設吧枱，待酒牌批核後，便會提供美酒和 Cocktail，是三五知己吹水聚腳好地方。
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1 W( u$ O, @' T/ o) ]; @% M x■坐露天座位，看着人來人往的花墟，更顯偷得浮生半日閒。" B: U; _& Z: W3 j% l+ x
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9 s7 z( [# x- F公仔箱論壇烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎，大蝦肉嫩有咬口。公仔箱論壇( ?/ |% @6 [' s
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總廚澤哥有廿多年入廚經驗，曾效力五星級酒店，擅煮意大利及法國菜，不斷推陳出新，對食物賣相極講究，絕不馬虎。數最吸引人眼球者，非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬，天使麪弄得像個圓餅，上下兩面均煎得脆身，有微微焦香，可以整個麪餅夾起來也不會散掉，奇就奇在依然煙韌，澤哥：「這非常考功夫，天使麪比意大利粉幼，較難處理，火候要拿揑得好，煎得太久麪便會軟作一團不成形，做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟，外層香脆肉質嫩滑，麪底墊清新菠菜，配香草忌廉汁更香滑。 # F) [( ]: M, [, ~" c
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+ ?7 X4 P5 {7 f8 t番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌，配三種不同配料，分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚，作為前菜，清淡得來又有不同口味選擇。公仔箱論壇: E. ` r/ [" i& m3 V
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- r+ z+ _; [' x; ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvbBaby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配，質感像沙冰，透心凉，是盛夏之選，上面有 Cream，拌勻更香滑。
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原隻蛋殼上碟
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黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引，肯定討小孩子歡心，蛋白香滑帶魚香，加上黑魚子吊味，味道一流。
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創意 Fusion菜陸續有來，如一個怪怪的綠色布甸，綠色源自菠菜，菠菜一向鹹食，用來做甜品確實少見，澤哥：「坊間多數做三文魚他他作頭盤，吃得多有點膩，我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤，味道清新，菠菜含豐富維生素，也比較健康。」菠菜拌蛋白打起，再放進焗爐即成，上放清甜芒果和肥美三文魚，三重口感，一流。酥皮豬柳也是心機菜，豬柳先醃好，把西梅釀入裏面，配秘製燒汁先燒再焗，肉汁豐富絕不乾身，差不多焗好時，再用酥皮包着豬柳，一來可鎖住肉汁，二來更脆口，蘸楓糖青胡椒芥末籽汁，清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的，則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋，原隻蛋殼上碟十分過癮，蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼，加柴魚高湯蒸至半生熟，上面灑黑魚子，滑溜帶魚香。 5.39.217.77. l3 D8 X6 _ y5 y" ]
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菠菜布甸$48綠色的布甸，顏色好詭異，原來是菠菜！上有三文魚及芒果，入口清淡而不膩。
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! |$ T6 j3 N+ m- h# p% D6 Y酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜，正好平衡肥美的豬柳，配青胡椒芥末籽汁口味更佳，賣相味道俱佳。5.39.217.77( x4 q- B* r, h$ b3 m% r' a8 ~
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' b1 v) Q7 M9 w+ ]( P公仔箱論壇黑魚子．烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚，烤至半熟外脆內軟，醬汁很考究，紅西椒燒好後去皮，放配料炒香再用雞湯打茸，用來煮意大利飯，很香甜。4 S6 X U9 s i* N7 D0 U
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香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級，鮮甜嫩滑，起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋，再沾 麪包糠炸香，十分香口。
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Lotus Seafood Bar and Grill公仔箱論壇) T8 ]$ \, u7 i4 O+ o7 f3 X$ t+ l
地址：太子太子道西tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 N+ `% B* s6 @, M
舖註：酒精飲品將於四月尾供應
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發表於 2011-4-22 06:24 AM
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發表於 2011-4-30 08:09 AM
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