千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 |( F, S# I4 K
8 g# u& P& B2 J8 W2 m: W6 D公仔箱論壇氣派十足 南意味道
+ c; u" g) k* `5 z( b# K% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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3 L) @9 T$ j5 ^( @ r原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb! b: J P: G+ A" O
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。6 Z- w% z( `" n+ b. v, y
( _( _* G1 X' X: P8 D+ W) Gtvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒
% S* u5 @% ]3 o, L4 s9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 p& O0 c' Q
% \% p+ H- G: q- F1 Gtvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca
0 Q1 N) N6 R6 o) V" \ d4 N- X地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb/ U( @5 r }4 k; L4 W6 e; U3 ?/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 v2 c5 X( b! b8 L3 ~
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
* g: t$ H- f2 X* ]餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% M; `+ Y- y
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碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.77+ u* ]) s+ ?2 O$ t3 z) n
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。: y F# R# B$ _: k5 f
2 }* y. Z* A, u) g9 p' W5.39.217.77蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180/ F7 ~( `+ ?- p5 Q* h
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, V1 m; Y1 L m3 \
: K0 ]( y. L# d; |( ~7 M意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
, D6 f1 M ?' D: C$ |# Qtvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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! j2 c- Z. L# C) {" Q( H- g( {4 Z■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) H8 ]5 y n" Z5 U, c& e
z9 Y6 Y/ n7 t. G) m燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
# A. g" k" K- P( ?! ?! X傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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1 E, x9 S( y/ Y+ Z- ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90
* G, w, h$ O# l, k3 D6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。8 [9 u+ C. D; G5 h& @ s5 n
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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