千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。公仔箱論壇0 N9 ^6 O! I7 `' n
x2 G U% U/ n5 i5 s0 e* Wtvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道5.39.217.77 a; \9 |1 _* f6 _4 P- v, v
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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$ Q: D1 W e- E3 @; b0 c原汁原味 華麗中菜, H" [1 W* E& Z# c; q& }& c* J
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% u E* b9 i- c. K. o
) G2 p0 S, [4 }, i) E% EInfo 天龍軒
! s3 A% C/ ]; |' Y# Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓# D1 y& }% }: p
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Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb0 L% k3 A. S5 v3 o5 H5 |9 B
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' {5 n5 J9 f I
; C) g, K* e0 u2 Q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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+ r5 O2 L: ~4 Q) Q* L! U公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
* u6 y/ g* @* T! b/ q% J公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 n' Y& G" H# X, q. B' `
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碧玉簪蝦仁 $280
% K" K" _, c" ~+ I/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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! d' U+ g# J' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f O* W+ b' g$ \+ |4 ~ S0 X
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
9 { U; L$ p0 r. A5.39.217.77自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
" @, o1 j4 a( N X$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% [* R: a% l5 R& N5 x* O- i* G
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* t. a1 l, C
2 H) g* Q+ o8 T! q% i燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1989 F) t6 S, e! U+ |) S
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 ~! C$ X' _2 R4 v4 \; c; K9 }
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.77* I @, Z Z) T2 c& h. `
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) D( ~/ }0 Q) ]. y6 w% S& ~
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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