千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。5 a- `5 J* L3 C4 ^9 P& K
) U' H ^% c. \3 T' H5.39.217.77氣派十足 南意味道
; {5 T0 E, b+ L* [2 `' {tvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
6 X% }) `9 `+ U) a# W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 x7 L, g! A5 T
原汁原味 華麗中菜
6 F! v( [" [4 c6 `" o! U酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒
. _5 ^( w, b3 F B0 b6 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓9 G& q; v) [& P. Z- K
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Info Tosca
4 V' H: I$ A% b% R# x, ]0 g公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓2 ]9 {% f' p( u9 Q6 A/ Z
& G- i; j- S2 r# K) Vtvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.77( K A9 R7 G! u9 o; J6 K6 x
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ Z, t: Q( T
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇! _, ?$ A/ E7 i
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碧玉簪蝦仁 $2806 t1 r' B, S4 P. f8 y; ~3 z* t0 U o
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5 g. d1 j- h3 m [ T8 ^
- B( b9 B" |7 Y3 d$ ]% T' j' H公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
, Z0 ~! o [0 \7 k, ptvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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% J& a3 \2 x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
* F- e- F' x9 R' T" \( N自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( y( n0 g2 z% r, [# k2 |
- L( e- v9 P" g+ M公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
1 g3 E* Q8 J3 r- A4 Z, n5.39.217.77傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。5.39.217.77% G. A# p8 ?( V! Q S3 @" M/ O
2 K- f/ N6 o3 @意大利芝士蛋糕 $905.39.217.77% \- K: a3 c1 ?, y& Z1 x; v( A
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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F" n- B5 j& d6 G# U' C公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
6 i3 Z) v" D5 K# R* D$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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