千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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1 _! q- s- E( ~* p0 Y5 `+ I7 `, F, ]$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道
% B1 J6 p. ]5 E2 N) p' _公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。. y6 B+ ]6 `8 E% c2 j& e& ?
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原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 w+ R* r4 `+ t5 r0 c$ T. Y
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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: ?2 j9 m% M7 i5.39.217.77Info 天龍軒5.39.217.77& z% P$ ]/ J5 z6 i% E
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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$ {1 m ?6 D9 U' |/ K) K8 ]Info Tosca
1 K3 l: w6 D- h8 l- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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& B* Q3 T; H" G; H+ C$ b1 y& V4 j2 Z5 }■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
) d2 M( D8 a! t0 U3 R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 \/ z! P O* h% e6 p
至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb; H# a) n% _. l7 w+ e, i
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。. G* i+ ?8 Q# Q" \$ e$ w, G1 M
公仔箱論壇. b. `8 ~( ^; R- F7 W, l k+ G; H+ ?
碧玉簪蝦仁 $280
4 G1 f- t5 F. r2 j5.39.217.77新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
% U; q& _- K ]( I% U8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ k2 o) ]9 |: z ~* P+ u5 f
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
% S5 G: X( K; u! Z/ a& b+ ptvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280& V7 ]* i; Q& i
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5.39.217.774 q' U$ u7 ]& U) k. R
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。公仔箱論壇, w3 s4 V; |8 P+ U' c
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
0 Y. S* h. x. N傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
8 k) K; _2 [0 [: X8 `5.39.217.77即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。4 g* j7 i8 D' M% x/ a
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb. u+ k. k1 H& R* ]. A+ A
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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