材料公仔箱論壇4 s' q& r" ~: h2 h* n ?
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗2 p# N( x% e: _
4 Y: v/ P5 v$ `( n; H6 w5.39.217.77醃料
# e- q' G; a5 m) H; Y, ]% P生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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2 z" P1 T/ u9 z0 `( x# ztvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77" Q4 m: k+ k) {9 ?2 Q
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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# e2 K) h$ |& H# e- x% Stvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。5 j6 N4 C" ^. }6 L4 I- ?
/ [. @. T! n& ^7 ]5.39.217.773.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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1 H$ q% c2 K* H8 V' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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