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乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗* [. f& U( R/ b# ?' r% L' U
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醃料
6 t5 Z- s6 Z; D7 |. O公仔箱論壇生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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3 Y1 G( A$ j: Y. ~( `2 B% i做法
: e, \& A8 |: `% n% r5.39.217.771.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。. G9 E* K2 \/ F! L8 a `) X( o$ f
9 C* N" J( F7 d M+ C8 l公仔箱論壇2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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! O, A q/ u& B9 r/ Atvb now,tvbnow,bttvb4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。* ~3 H! L5 p0 i
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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