材料
* r# U3 ?5 [( {( s9 n! s5 D" \5.39.217.77新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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1 W5 a$ F7 G% Q- e9 z+ Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇# f% n8 x" s7 Y( C
1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。公仔箱論壇6 v/ F) c7 ~4 q9 Y
u5 D7 ?3 K+ Y+ j G. D% H公仔箱論壇2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。* r7 U6 B; ]' W8 ?' e9 A
7 h9 Y! C* i" d% b4 e. h3 Q3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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