材料
; R- a% l/ c- A/ |; s& W% j* x公仔箱論壇茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法
" F+ J* z9 [) g8 v0 g1.茄子去椗、開邊，然後十字。tvb now,tvbnow,bttvb, }+ a) Y A$ G) w1 e+ S
( v$ ~# H, r( t) p* A) |' C2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb% o C& L$ I( y3 X+ p* e1 B( z* n# J
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。公仔箱論壇- H* g2 W4 _5 k7 X' u
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4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! g% P, V& Q8 M# l& K
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發表於 2011-4-18 06:28 AM
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