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蒜泥白肉
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( ]+ \% M4 @8 O. y8 u( ]' k8 \5.39.217.77【主料】猪后腿肥瘦的二刀肉380克。
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- ~: o6 P& k! _. u9 _* X5.39.217.77【调料】蒜、辣椒油各13克，酱油8克，糖8克，味精3克，盐少许，香油适量。
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【作法】 8 Q: S4 _* V& E/ ~6 i
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(1) 用开水把肉煮透后，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片；蒜加少许盐捣成泥状，加少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精酱油、辣椒油对成汁。
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0 q2 O0 k- }1 w4 r3 `4 _& z5.39.217.77(2) 用笊篱把薄肉片烫热码在盘内，浇上汁拌匀即成。
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【特点】鲜香脆嫩，下饭佳肴。 |
發表於 2007-8-24 02:41 PM
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發表於 2007-8-25 09:48 PM
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