三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 & |4 d' v* c9 A$ m* G
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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* ^8 o: E; a1 ^ b$ j9 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I) p' D# J1 `" L$ Z" V- c. S
1 V" ]- R" X8 C# A5.39.217.77■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. E$ L( ]( K
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* o. B7 O0 m, l& O
& R& t/ c$ p/ Q+ B朱古力焦糖牛油麪包三文治$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* ^2 B' P$ F9 b8 R; O
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 tvb now,tvbnow,bttvb" E, L) T# _* \; k. Z$ y" A) U
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。2 k% D( X2 n" W5 V4 `" o
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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( n0 v. g3 l! O9 M+ e■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。公仔箱論壇, x! `1 L7 L7 e
. _. K2 H; E! j6 L. N- o意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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! z" ?6 m( h$ T! D5.39.217.77西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb X% n7 T' V. t) `2 o. W
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海南雞飯$205
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9 u, C3 I5 ]* O+ p/ B h: @# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 tvb now,tvbnow,bttvb. J7 N, }9 d# I8 j. A
( R7 L3 U- m% H4 r8 J1 R公仔箱論壇Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 tvb now,tvbnow,bttvb* R# V6 ~3 ]) A5 }( G
' s/ ^$ l& Z5 A4 I% X [) dKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 ; A5 q& C$ e% l( H5 n
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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& D+ Q( r4 l6 Z [* w) Vtvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
& l' L5 |( [) \1 L3 `) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 U. \4 V3 q# p* V0 _
9 b2 L, q' \! n# u$ H7 V& K4 Q6 {2. 這幅牆似不似一個百子櫃？5.39.217.776 a& U; `3 t) y4 y& p
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5 ^$ f) K" J. g" J- V( J3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! f6 s% [8 h- f/ }
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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. b" q. Y- h/ f7 k: f/ |tvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ {, o" {+ D) f' X- H) N8 d8 q
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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8 R5 r% k4 R; Otvb now,tvbnow,bttvb■餐廳有兩個水池，倍添生氣。公仔箱論壇) A t$ K8 G9 f: Y3 \
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。tvb now,tvbnow,bttvb: y. r+ v+ @* t! L& _) B
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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' O# l: q2 Z- v/ T5 `) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 @ a7 ?( `6 Q R" ~
■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。5 W2 s5 f4 {! h1 T
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) |- }% |6 z" y6 @6 C1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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5 O& \1 i7 L1 K* o0 D公仔箱論壇■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。* `, `& P- ?; z7 c5 ~6 P
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地址：九龍柯士甸道西 6 t! Q2 _7 `0 n) O A- X
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶
: U9 m7 P; _. c# s btvb now,tvbnow,bttvb套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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