材料, H. d- F6 V: c0 w! c, }; B
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
0 \6 [9 R: ~( ?: e- [7 Y. _# }6 j6 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。5.39.217.77+ m1 S; E9 c/ l, f5 w8 N( v
( C& s0 W8 ?! _" }$ C/ m公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 1 ~% m# A8 i L
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5 s O1 {9 r( Z7 ], a' M5.39.217.77挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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