[西式食譜] 賽螃蟹

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材料& p8 u7 Y+ P- S1 ]3 J
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙公仔箱論壇% T) Q5 P1 `- x; b* m

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做法% G1 @, O' D7 f& e) h
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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. n; H+ N- S% Jtvb now,tvbnow,bttvb2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e: ]1 o/ h/ k+ j
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。