材料* J) H: S& Y \9 _9 }7 N% E: s, X
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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8 Z% Y9 P3 t& w% `' h- A: Z: _% l做法
r( w% f- }5 f+ M1 p( w* G9 U1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。公仔箱論壇( m; I$ |1 H+ L1 y! C# q
* p3 J+ A; D1 f( L) D% l% P2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。8 l3 I5 I- D" H- e. |" f. O. M
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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8 K" h# a# d$ D; D. W5.39.217.77挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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