材料 6 G. x; F# O1 t" z, o( q
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 _9 X# O" M6 w- j6 `# `
2 o8 Q$ }# k% Etvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb' p) z# _5 R. N7 m9 ?+ I
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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" ]) Z, {( O3 C3 }$ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ p" U) Q$ b5 M" s$ T9 E6 F公仔箱論壇茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙5.39.217.773 y* O: `! V$ m: e. b! Z* C
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做法
" I+ u4 m% d! n2 V" ?9 p1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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% Y. S' B9 }1 ^% }3 o5 O2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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/ S* B8 B. p! O, u4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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2 t; w% y& J7 x) `5 p公仔箱論壇5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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