企 鵝 餃公仔箱論壇8 A2 ^4 k" v) Z, R
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$ b, P. E3 n: C0 P+ F* b公仔箱論壇 【材料】：
?: @! q$ U! c# f( M3 J蝦 肉 粒 6 、 雪 耳 1 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。 7 [- Q; }. b+ Y/ P3 c7 Z' ?
白 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 。 公仔箱論壇: r* U3 ]1 K0 C- u* N
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 5.39.217.77) h3 n2 B4 d0 E- z. t6 \
u" ^3 J) G) l5.39.217.77眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許
3 @' N1 @% p5 n' i! {2 `公仔箱論壇 【作法】:
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3 T/ B# D+ f1 B- G% G$ h! a% w5.39.217.771. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
3 Z) M f1 Y% k2 P' stvb now,tvbnow,bttvb2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。
- c4 Y' e8 I* L9 w3 \公仔箱論壇3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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【其他】：
# s1 s4 L! q' a% h9 m" c公仔箱論壇餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-8-23 09:26 PM
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發表於 2007-8-23 10:03 PM
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