材料 8 ]+ O' v) J9 ~* L" b8 {
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒
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. ?# p7 q% W5 ?* f5 \5.39.217.77做法
; K4 l. h+ b- P# @5 g0 [1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。
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" P& C$ j Y$ m( w* J! c2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。
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貼士
" R7 d- ^/ a: ]% h! \5.39.217.77灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。5.39.217.77& X$ _6 {1 T. D
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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發表於 2011-4-19 07:15 PM
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