材料
4 w9 l4 p% h. `9 Q+ P$ ?6 ~; q, Ftvb now,tvbnow,bttvb急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒* `6 V8 \2 x$ Z; @7 V
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做法% R: ]# U: y& c- U! x6 F# l, L
1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。
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% y: S: \2 I4 t# A0 E4 G5 t% C2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 K; }- i6 K7 Y6 i9 j/ H
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灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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發表於 2011-4-19 07:15 PM
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