正值春回大地之時，同時也是歐洲白蘆筍當造的季節。由於白蘆筍當造期較短，嘗味時間只有數星期，所以一直被歐洲人視為矜貴食材。香港人出名快人一步，當然不會錯過這種限期品嘗的美食，如果閣下也是白蘆筍的捧場客，大可一嘗希戈餐廳（Hugo' s）推出的美饌系列。
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9 o; {5 W' U8 l1 w/ z' c4 N9 v從歐洲空運鮮貨位於尖沙咀的希戈餐廳，由即日開始供應一系列白蘆筍菜式，讓身在亞洲的食客也可品嘗到時令好滋味。負責烹調白蘆筍菜式的大廚，專程由歐洲空運新鮮的白蘆筍抵港，再配合不同的烹調方法，凸顯食材清甜爽脆的口感。若想細味原汁原味的白蘆筍，可以選擇烚白蘆筍配法國風乾火腿；喜歡口感豐富又具層次感的話，可點選暖白蘆筍香草沙律配煎鴨肝，以清新的蔬果平衡鴨肝的油膩。此外，由於蛋類食材能夠令白蘆筍的味道更為突出，所以大廚特別將之配搭自家製的蛋黃雲吞，吃起來分外滋味。公仔箱論壇0 w3 p m0 K: ]# C( T8 N, l* g
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發表於 2011-4-14 08:25 AM
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