怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。
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■花膠刺身，四件$78
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樂雅軒中菜廳
& S* J" R9 q9 X9 [2 c地址：油麻地窩打老道 城景國際
* V: E3 \9 g7 O& ^ l* T1 {3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a& [2 R8 W2 ], f/ k
 公仔箱論壇. M9 n' M2 J8 `& O5 k# F% t
■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
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