材料
6 S6 b7 ]! v5 ^5.39.217.77波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
3 ]& L) D* U. w' Z! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V9 S: G+ ~4 t1 t( Y: i5.39.217.775.39.217.77& I' K" i V: e: z* N I
做法公仔箱論壇, L8 W8 V& Y! M0 A
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。tvb now,tvbnow,bttvb& }- Q8 m U/ i$ m
tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 B4 u/ C2 }7 z! n
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
" {* v( l4 L( M6 k f, Y$ z8 }1 F) _ j8 E7 v/ O; E- [3 E5 D
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
7 Q9 D% H3 {' B5 @- I2 L4 h
n ^! q: H, e0 W4 N1 ptvb now,tvbnow,bttvb4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。4 J( Y9 z' G+ W w
公仔箱論壇: D( G! ~; M$ X y% Q% b( s. R
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 B& K4 I- G$ |; m
+ P& L" m$ ^' p7 E$ E( q
@1 P0 X% O& |& r4 U3 |: Y W# c
貼士9 x2 O% q/ S, [& d3 y$ ?
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
9 i, p0 z& A/ c/ \+ P5.39.217.77 |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 