材料
- L d; x# t! P# |( E) V波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- K/ A) l( R& a6 |4 x
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做法" N. @, e% i! d: B: d/ ~& b
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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5 Z" q3 U; r* R5.39.217.772.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.77, Y& o2 |/ u% F
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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. R' E" c. s' g7 i2 D公仔箱論壇4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。9 i& M8 i2 j9 R$ U
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。( K6 Q' p+ b! m& r' i# @7 a: s( A: c
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 m8 m& J, ^3 y9 e4 U- e
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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