材料
8 q" K9 D+ \1 e7 T波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙5.39.217.77 V; t/ r# D8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s( y$ k3 X$ |& f
. M- T* [' L, g. t% T8 U' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" d! b5 j- w& T7 c0 G- B9 t* x. ?# f1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。8 `- e. T: T7 G2 M
4 q" i- I4 ^& p: C# W$ q3 d) ^
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
& [' g4 V x; z1 J8 i. P2 P8 u
+ t9 @4 r9 Z1 ]6 r( o; P5.39.217.773.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
, F& G o2 \/ I( k4 B- L t公仔箱論壇
, z' x; Y) O" h6 v3 k( c4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
. K% D8 D# p7 N8 X7 |6 M' A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; g; P3 l$ N( J
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
* F8 m1 [5 W6 I1 o/ J8 ?
& N8 p% [9 r9 E6 h3 e1 n% z9 }! b5.39.217.772 f; p1 C# p' p
貼士tvb now,tvbnow,bttvb% v: B1 ?5 _) g2 `. G5 a5 B
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.778 W# x7 ~, T# A7 ]. ^& U! r! N
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 