材料
, c, @+ {1 L- F: P/ p! u5 i5 X' Q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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做法# Z. ~) T9 K% E8 L+ b
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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! M7 O# k2 v9 `% n% y9 o公仔箱論壇2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
- B/ V: C/ R$ j! `* F1 W6 H5 S9 Y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 n% s4 D9 D0 [5 R2 {
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。4 M9 R5 p8 n+ @4 Y
% v6 X2 C4 I4 i$ L: ?2 A* {* C9 f公仔箱論壇4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。/ U2 @0 J. g4 t; N
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。+ J' S* [; Z$ M2 U& t
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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