材料
- b# u2 m% p+ N" ^公仔箱論壇波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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" \# [' ]+ q/ r5 [8 J做法
- n8 R+ J2 c" V+ ?5.39.217.771.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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" d2 j. G, l) L0 U4 Q5 P* D P" K5.39.217.772.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。. P/ ^& a% [9 C
& ^$ A# J9 ^6 ^公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ W9 c! S8 H! T& l) l C
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。公仔箱論壇; D8 j4 ?" i$ r% b: O5 f& p- k' F
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! N0 t6 I$ U% \% t貼士公仔箱論壇. I+ {- b, j, J: B
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.77! |% M/ _ |7 z+ m0 d% h
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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