材料tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 H2 L+ ]: F1 b( C9 f
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙$ C2 ]# {% e! j8 h1 q9 Q" m; V
tvb now,tvbnow,bttvb& k% d8 w* a2 e1 d( \
5.39.217.77' ~( n0 Z3 n2 q/ m% \: F4 K; W! [
做法5.39.217.772 o& k) F2 P& e( D5 o
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。' k8 F3 ]& U) G5 v5 q; s
1 @. \+ U( z5 ]3 H+ B5.39.217.772.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
; }/ J* X$ c9 W2 F# W3 v! n% F5 a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 f' r# x* j( A4 @0 n8 P
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。5.39.217.770 V8 \: S2 R1 H, s6 w0 Q
公仔箱論壇4 {& D, @7 m7 \" v2 h& `
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
" F7 }+ O4 V$ k Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 t7 z3 Q {% C6 s
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
9 l# n4 U1 d! Q; B6 i; |8 X' s公仔箱論壇
" G' _% p" C* a' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! w+ u1 D" W
貼士
( r) \+ j9 c$ }3 Z) g沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。公仔箱論壇2 j# P; m# G: F- B
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 