材料公仔箱論壇, R: ~, o0 m4 B2 J% J$ c) w: o
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇. Z4 Y) c7 M& ^
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( @3 T4 }! Y( V0 s0 C* A做法
% p* y: s. K0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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; x% ^; | P/ T6 n& o7 D' ]公仔箱論壇2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
- {; ~6 `' N% T" k3 u* C+ ?% h- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Z2 p7 _* T( T# k* B
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。+ p6 R8 r/ W$ X2 H9 {3 y
/ ?" o" ^" b1 }5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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9 Y9 l* M7 _/ d& @tvb now,tvbnow,bttvb沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。% F+ J5 A3 T! a5 q: Z/ @7 o5 v
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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