材料公仔箱論壇' D" f& S: Q- {: y* i# L5 H0 g# G
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻0 A [; h9 D7 i/ S
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香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb- g" `% \6 {+ ~% Q( M
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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6 y# a% i: f+ }公仔箱論壇塗杯材料
8 g' p- F7 {! ~' i5.39.217.77無鹽牛油 10克
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g! E# ?$ A3 d* a3 qtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 Z/ W' U& D" \, t5 F
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。8 t7 P& x8 Q- }3 a1 H3 B& L
5 J6 I+ z# [9 A5 z: ?: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
4 q% F3 D; G9 x+ J: q9 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 R$ X( {* s# f- I9 h
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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- y$ B. }0 Y+ m# [( m8 n9 y4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇1 N Y$ j9 {0 ]5 q% X' x
9 H- m) P3 [ t, \& P$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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* I8 g* O. w! W4 n4 E0 Y5.39.217.778.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.77: H! M( X- `! g4 p
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。公仔箱論壇4 G6 n" l' l( G* Q9 F/ ]
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' |; Z0 \0 z+ f7 H# y5 j% E! Z& }9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ }2 W: c1 m+ C+ M* _: |+ @5.39.217.77想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。# _' O$ \7 C8 l) _( M
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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