材料
& L1 ^& u# U8 P公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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5 o, M7 Z& \6 I! `1 {7 G6 \香檳忌廉汁
" C0 C; \, n( [( [乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克5.39.217.77" [, L3 \4 n( i: ?1 o
1 V( ^; L9 H( F/ r6 T; F塗杯材料
' c& `* t' n: \& P無鹽牛油 10克公仔箱論壇# m6 s* R8 k6 m- f6 f' ^; Q0 m/ m6 V
公仔箱論壇& H. ?, U0 O$ i$ M: |
% ?1 S' Z* g4 t9 t5.39.217.77做法
" d' a5 z3 r6 a- F+ z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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6 b! E2 ]# ?4 K" X9 g4 N3 m8 u" G公仔箱論壇2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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* g& }. k0 J+ g1 U: @3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。5.39.217.77( a k# P, T5 p" w
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇& o, Y$ j, H) K+ |$ `0 E
9 y! t; |( C- M; }6 k1 g公仔箱論壇6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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$ A! j+ O; E7 e7 S5 r. J7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。公仔箱論壇* K2 c$ P; T; V' |( M) d; S
2 s* f- S {7 ` _) Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.77+ `2 R0 k& X6 N1 p
. m" t2 N3 b; t# i# Stvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
" `" Z# w# q0 @6 m想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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