[西式食譜] 果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁

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材料
6 |/ T2 W1 I  _9 A5 P0 D4 Y4 _煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
) \9 P5 n  ~* e4 G) ~3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ e( {9 C  c3 J% @1 J公仔箱論壇做法
4 A9 w' ~8 L5 h0 |! G1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.774 h4 {4 [( y: T1 J2 ?

6 Q4 A* p# X1 r0 Z& b4 F5.39.217.772.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。公仔箱論壇( |) e. H, o) u( N: [" Z

$ T" ^0 n9 A( z! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 K% {$ z7 g; q' e* u; e$ P

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貼士
3 A/ y& q4 Q/ k+ Q2 p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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