材料
; z3 F$ f! k+ J; @; E+ G4 @公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ @* x: w4 V6 ?& }3 j: R
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9 R8 V% t& I2 Z& u) e2 E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 v4 r# c" W6 f
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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) c2 s/ U2 P* V# @, s! z公仔箱論壇2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。1 z6 ?4 T! i% E4 B
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。% R$ J5 y5 r; j; q. l& a
3 G! z* p. x$ ?, i( ]$ l* b8 x5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 d, ] u( o* A9 C. [. g: J
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貼士
?0 T/ P: q. D9 v ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.770 ?/ M* O$ Y: P* l! R. B; F3 B
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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