材料
: Q' y; f* |$ Q/ I% a: q, z! D7 ?煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許* H5 e% l, z" K* B
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1 Z1 `: U( r0 \* D* B- } ~ Htvb now,tvbnow,bttvb做法, o: V& X# x0 u0 ?
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( o2 O; Q$ E; v- u
! h# Y: z6 c' ^2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
$ M% A2 A& A6 X) {; t2 o X: U4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R; a/ c1 T+ [6 |/ L3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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6 f+ g! N9 m3 `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。公仔箱論壇6 D0 A& u1 T; k b* Z4 C
$ `6 n$ e0 H4 p; d( S5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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1 o0 l8 I8 m. A; G- l8 C; ~煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m3 a* ?1 p* H' V# Z
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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