材料
6 u" K* r% d! a$ b& ] a! y公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許8 h- Z- ]8 i$ i" E& m; X
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) R$ E2 W; C3 B/ z5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ Y4 ^: p+ x
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77$ O' D# z4 a' U# \$ Y3 T2 Z: F
: @" d7 D9 r& j0 a6 J" o6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
& p: O9 A) [. h. l$ R+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 D3 O; |( t8 L. \: D
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。5.39.217.77# }" ~, p" P/ h ?3 D
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。1 U; ^. M# W/ w2 ]: ? o
6 \- S" ?& W& F, ytvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。公仔箱論壇8 ]8 |( o: Q2 N2 P6 ^1 B
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& i$ d4 b0 J rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ e( w' s* ?# s9 V煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb+ p# c2 t# {& K7 k+ Y+ B; S
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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