材料
: k" j: F3 e) N( g5.39.217.77三文魚 120克、鵝油 500毫升、忌廉/大蒜（切絲）各 100克、海鹽/黑胡椒碎各少許、三文魚子適量
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公仔箱論壇6 R( W7 R% y4 M6 _4 C6 d
做法5.39.217.77, b4 Y$ s, Z9 L' @$ o2 R
1.三文魚撒上海鹽、黑胡椒碎調味，放入燒熱至 65℃的鵝油中，浸 18分鐘。9 t! J' u* i1 v$ F" f( ?+ D% c
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2.大蒜加入忌廉，以細火煮至腍身。) k4 B: F8 H$ G
& Y% E! x, o0 c5.39.217.773.忌廉大蒜上碟，放上三文魚，撒上海鹽，再鋪上三文魚子即成。
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! M j7 w2 _* o" Z2 g+ t1 c1 ~/ \5.39.217.77貼士
. S+ @3 F" F7 ~: J$ Y p以鵝油煮三文魚會特別香，如沒有鵝油，也可以初榨欖油代替。$ _, T, e* K' `$ N% ?
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發表於 2011-4-12 06:28 AM
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