材料
0 A% O% z' D4 e1 wtvb now,tvbnow,bttvb田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙5.39.217.776 C. o/ M- u6 w% |5 H* _8 W
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做法公仔箱論壇6 f& h" _1 @. _, i: s. v( {
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( i! I+ b! b! H/ r" E( o
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。3 s/ Q. R9 O* K2 B" E6 k* g
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb& e! F% t+ V* F* Y3 l' C& V
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。) i M. n# I' ] K# T
) [: a# _% h8 v( B5 @; y9 P7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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