材料 & U- L( }& L* ?2 a. R& @5 u F- c
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙公仔箱論壇" T' l. k1 }8 r1 p E0 Z
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做法
; W6 Q; {& s2 w z7 H1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& K3 ?( S/ X' r, W
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。5.39.217.77) l. q9 S9 d- C+ e
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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/ u4 u! H4 v; Q5 W公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。5.39.217.77' C$ `- E; f8 v7 A3 ^) ~
8 ^7 v }" d: O1 p" ytvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。' q g% l* Q6 @5 D
) H- W3 B) H0 n/ K: T7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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