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田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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* F' {% a' J7 e4 Y j) _tvb now,tvbnow,bttvb做法
7 Q) r2 }+ t' N+ a3 ]: ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ A+ {0 `" C; x; |/ y( F
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。5 D% d& y7 w$ A/ o3 o" ?
! J# `6 z2 r) y) R公仔箱論壇3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。tvb now,tvbnow,bttvb/ |; ?' l, T- M4 z
! [* x" }5 }" a8 V: w5.39.217.774.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。4 J" J- d8 q9 _; P' H* ]$ I6 L
4 w" B. F; S9 q$ e9 L" a公仔箱論壇6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。( L; [8 n1 j! ?* j+ T5 |' {
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 公仔箱論壇# \" O$ A( ~% a* V& t# y9 H
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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