材料5.39.217.77, v8 _" R( r1 J# r+ n
牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升
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生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他
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雞粉半茶匙、糖/鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- e( J! ?" Y1 l/ \
1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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' B( l6 G9 [* }8 ?% w3 P- R+ Q+ O5 g2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。5.39.217.77& w+ x3 N0 r$ m s a* `8 [
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3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。
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4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。
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9 B0 p; T' n9 H5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。 / f4 V# e* Z& K5 g$ g) }5 x
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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